“Bäst före” eller “sista förbrukningsdag”? Lär dig skillnaden och undvik matsvinn
“Bäst före” eller “sista förbrukningsdag”? Lär dig skillnaden och undvik matsvinn
Varje år slängs stora mängder fullt ätbar mat i Sverige. En vanlig orsak är missförstånd kring datummärkningen på livsmedel. Många tror att all mat som passerat sitt datum är farlig att äta – men så är det inte. Det finns nämligen en viktig skillnad mellan “bäst före” och “sista förbrukningsdag”. Genom att känna till den kan du både minska ditt matsvinn och spara pengar.
“Bäst före” – handlar om kvalitet, inte säkerhet
Märkningen “bäst före” anger hur länge tillverkaren garanterar att produkten håller sin bästa smak, doft och konsistens. Efter det datumet kan varan ofta fortfarande ätas, förutsatt att den har förvarats på rätt sätt.
Det gäller till exempel torra varor som pasta, ris, kaffe, konserver, choklad och många mejeriprodukter. Använd dina sinnen – titta, lukta och smaka lite försiktigt. Verkar produkten normal, är den oftast helt okej att äta även efter att datumet passerat.
Ett exempel: En förpackning havregryn som gått en månad över “bäst före” är sällan dålig. Den kan smaka lite mindre fräscht, men den är inte farlig.
“Sista förbrukningsdag” – en fråga om säkerhet
Märkningen “sista förbrukningsdag” används på livsmedel som snabbt kan bli hälsofarliga, till exempel färskt kött, fisk, fågel och färdiglagade rätter. Efter det datumet kan bakterier ha vuxit till nivåer som gör maten osäker att äta – även om den ser och luktar som vanligt.
Därför ska du aldrig äta mat som passerat “sista förbrukningsdag”. Här handlar det om livsmedelssäkerhet, och det är bättre att vara försiktig än att riskera att bli sjuk.
Så minskar du matsvinnet i vardagen
Att förstå skillnaden mellan datummärkningarna är första steget. Nästa steg är att använda den kunskapen i vardagen. Här är några enkla tips:
- Planera dina inköp – köp bara det du vet att du kommer att använda.
- Förvara maten rätt – följ anvisningarna på förpackningen och se till att kylskåpet håller rätt temperatur (högst +4 °C).
- Använd det äldsta först – ställ nya varor längst bak i skåpet så att de äldre används i tid.
- Frys in i tid – många livsmedel kan frysas innan de når “sista förbrukningsdag”.
- Ta vara på rester – använd grönsaker, bröd och mejeriprodukter som närmar sig “bäst före” i soppor, grytor eller bakning.
Små förändringar i vardagen kan göra stor skillnad – både för miljön och för din plånbok.
Vanliga myter och missförstånd
En seglivad myt är att “bäst före” betyder att maten måste slängas efter datumet. Det stämmer inte. Livsmedelsverket uppmuntrar konsumenter att använda sina sinnen och sitt sunda förnuft innan de kastar mat.
En annan missuppfattning är att man kan frysa in mat efter att “sista förbrukningsdag” passerat. Det går inte – frysningen måste ske innan datumet går ut för att maten ska vara säker att äta senare.
Læs også:
Ett gemensamt ansvar för mindre matsvinn
Matsvinn handlar inte bara om pengar, utan också om klimat och resurser. När vi slänger mat slösar vi även bort vatten, energi och arbete som gått åt till att producera den. Genom att förstå och använda datummärkningarna rätt kan vi alla bidra till en mer hållbar vardag.
Nästa gång du står med en vara som passerat sitt datum – stanna upp en stund. Titta, lukta och smaka. Kanske är den fortfarande helt okej – och du har just sparat både mat och pengar.
Læs også:
